1、将菜心洗干净摘成大小均匀的短，根比较厚的不需要特殊处理；
2、锅内下油放入蒜末爆香，然后倒入菜心大火翻炒；
3、炒变色之后放盐翻炒均匀然后加入半碗清水翻炒均匀；
4、盖上锅盖中小火焖至清水收汁；
5、收汁时加入蚝油大火快速翻炒均匀后即可装盘开吃；
6、这是成品，这种中途加盐加水的原因主要可以让菜心均匀熟透入味，然后最后加蚝油可以增加菜心的美味！
