1、鱼宰杀之后刮鳞并去掉内脏，冲洗干净。用盐腌制5分钟左右，再洗干净。两面均匀切花刀。
3、鲈鱼肚子里塞入姜片与葱段。大火上汽蒸8分钟。码上葱丝姜丝辣椒圈。浇上汁，烧一小勺热油在葱姜上。最后再淋上些亚麻籽油，平衡一下油脂成分。
