1、茄子去蒂，削皮，撕成条状。
2、入蒸锅中蒸熟烂。
3、取出晾凉。
4、大蒜去皮拍碎，加少许盐捣成蒜泥放入碗中。
5、加入白糖、香油、味精和盐，搅拌成调味汁。
6、将调味汁浇在晾凉的茄子上，食用时拌匀即可。
