1、准备用料。
3、鱼片里加盐，胡椒粉，鸡精调味，再加蛋清和干淀粉。
5、起锅放底油，加几粒花椒和蒜末爆香。
7、另起锅加油，油量要多一些，放入葱花、蒜和泡姜及红辣椒炒香。
9、添汤炖煮。
11、鱼片捞出放入酸菜汤中，再煮5分钟就可以了，加盐和鸡鲜调味。
13、热油倒入藤椒里。
15、再盛入酸汤鱼片，最后浇上热藤椒油即可。
17、鱼片滑嫩，酸汤鲜爽，回味中有麻有微辣。
