双米馒头的做法

1、玉米掰下玉米粒，小米可事先用适量水浸泡使其变软

2、加入料理机榨成小米玉米浆

3、用筛子滤掉渣，如果能接受粗糙口感，也可不用过滤哈

4、加入酵母，搅拌均匀

5、倒入面粉中，此时可以加入一点核桃油或者其他油脂

6、揉成光滑面团

7、放温暖处发酵至二倍大

8、取出揉匀揉光滑，搓成长条

9、平均切成六小段

10、每个面团分别搓圆，双手拢高，防止蒸好后过分变塌，整形好后垫上玉米叶排在蒸片上，也可使用油纸或者蒸片上刷油防沾

11、事先烧上温水，用手感觉有热气即可，不要过烫，把馒头放入锅中，盖上锅盖，醒大一圈后，中大火开蒸，15分钟左右，关火后焖三五分钟再揭开锅盖

12、散发着玉米小米清香的粗粮馒头出锅啦！