1、猪肠加入一把面粉，盐和少许白醋，抓洗干净摘除多余的油脂，再准备一些猪瘦肉切成小块，一把猪肉皮切碎装入盆中
2、在肉中加入葱姜末，再放少许的蒜末，香菜末，生抽，蚝油，料酒，少许白糖提鲜，十三香，胡椒粉，盐和鸡精调味，抓匀腌制30分钟
3、大肠头一头系好，装入腌好的肉，封好冷水放入锅中，加葱姜，料酒，花椒，大料和少许的盐，大火烧开转小火煮40分钟，准备一个不常用的锅放上锡纸，白糖和茶叶，大火熏至冒黄烟即可
