香炸鸭肝的做法

主料：鸭肝250g

配料：鸡蛋清2个，面包渣100g

调料：植物油，盐，水淀粉各适量

做法：

1.鸭肝洗净，切成薄片，放碗里，加盐腌渍15分钟

2.蛋清打散，将鸭肝逐片挂糊，底部粘一层面包渣

3.炒锅倒油烧至六成热，将挂好糊，粘上了面包渣的鸭肝下入油锅，有面包渣的一面朝下

4.用小火炸至底部发黄，上部嫩熟时捞出沥干油即可