川菜：宫保鸡丁
1、锅中加油烧至五成热，放入鸡肉丁滑至肉色变白，捞出。
2、锅留底油烧热，下入葱末、姜末、辣椒段和花椒煸出香味。
3、放入冬笋丁、冬菇丁、鸡肉丁，加入酱油、料酒、白糖、味精。
4、用水淀粉勾芡，撒上花生米，淋入香油，出锅装盘即可。
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1、锅中加油烧至五成热，放入鸡肉丁滑至肉色变白，捞出。
2、锅留底油烧热，下入葱末、姜末、辣椒段和花椒煸出香味。
3、放入冬笋丁、冬菇丁、鸡肉丁，加入酱油、料酒、白糖、味精。
4、用水淀粉勾芡，撒上花生米，淋入香油，出锅装盘即可。