赛螃蟹的正宗做法

1、豆腐表面冲水并淋干水分

2、蛋白和蛋黄各自分开打散

3、把淋干水分的豆腐切成丁状

4、姜切末备用

5、锅中倒入适量食用油，把蛋白放入锅中翻炒成型出锅

6、同样方法，翻炒蛋黄

7、另起锅，倒入适量食用油，把豆腐放入锅中中火翻炒

8、在豆腐中加入适量虾酱，翻炒均匀

9、把准备好的姜末放入锅中，加适量白、醋、盐，翻炒均匀

10、把蛋白和蛋黄放入锅中

11、稍翻炒即可出锅

12、小贴士适合海鲜季的家常小炒，食材简单，营养丰富~豆腐碎与不碎对于这道菜来说无关紧要，味道最重要~煞耙颁婴虾酱味道浓郁，与豆腐是天生绝配~且虾酱较咸，另加盐时适量~