1、芥菜摘洗净，切段。
2、生姜，蒜头去皮洗净，分别切姜末，蒜末，香葱洗净，切葱粒。
3、淀粉加适量清水调好待用。
4、炒锅内倒入适量油，烧至七成热，放入姜末，蒜末，爆香。
5、然后放入洗净的芥菜，大火快炒至芥菜断生。接着倒入调好的水淀粉，翻炒均匀，勾薄芡。再调入鸡精，盐，翻炒均匀调味。
6、最后在出锅前撒入葱粒，翻炒均匀装盘即可。
