1、用开水将面皮儿泡软，注意观察要泡得不硬还得劲道，也不太软，泡好后过凉水。
3、蒜捣沫，蒜沫不要切的要捣碎的，这是凉拌菜的灵魂，这样拌出来入味儿。蒜沫里放凉点白开、香油，做出蒜汁
5、放入适量面皮儿包里的调味料和红油辣椒料包
