1、大闸蟹的蟹黄蒸了还是稀的，说明大闸蟹还没有成熟。
2、或者说过两天更好。
3、蟹黄是母蟹体内的卵巢和消化腺，橘黄色、味鲜美。
4、母蟹十月中旬左右，蒸好了就会看到硬硬的黄。在这之前，蒸好的也是软黄和软黄+硬黄（少量）。
