杯子戚风蛋糕——柔软细腻不开裂

1、蛋清、蛋黄分离，蛋清入无油无水的打蛋盆中，蛋黄入玉米油盆中。

3、将低筋面粉筛入蛋黄融液中。

5、用打蛋器的最高速9速将蛋清打出粗泡，倒入一半的白糖，继续9速打发。

7、纹路越来越明显，蛋白糊有明显光泽时，边关掉打蛋器边提起来，蛋白糊呈现细小的弯钩，打发结束，此时开始预热烤箱，120度上下火。

10、用小勺将蛋糕糊舀入到纸杯中，将蛋糕生坯送入预热好的烤箱中层，上下火120度，40分钟。

12、用了铜烙模，在蛋糕表面烙上了几朵小花，普通的蛋糕一下子就变得精致漂亮了。