1、蛤蜊洗净，放入锅中，不用添水，盖上锅盖小火慢焖
2、蛤蜊全部开口后，关火
3、蛤蜊盛出，备用
4、圆葱切丝，香菜切段，一把干辣椒段，备用。
5、锅中放少许油，放入干辣椒段，炒至略微变色，加入圆葱蛤蜊蒜蓉辣酱，翻炒均匀，加入少许水淀粉，加入老抽调色，最后加入香菜翻炒均匀，出锅即可。
6、成品
