1、首先虾去掉头部上的内脏以及虾线，用剪刀剪开背面，然后将虾清洗干净。
2、虾洗好放点料酒和盐腌制10分钟，然后沥干水。
3、切好葱、姜、辣椒。备好椒盐
4、锅里放油加热，虾直接放下去炸，炸过程要多翻几下，翻炒至虾皮酥脆，然后盛出来放盘子里。
5、重新热锅，加少些油，把葱姜还有辣椒全部放进去锅里，然后翻炒几下只配料香味散发出来，然后虾再放进去翻炒几下。就可以出锅了
6、出锅成品
