怎样选购家用锅

民以食为天，食以锅为先，锅碗瓢勺是人们生活中必不可少使用工具，下面就和大家来说说怎样才能挑选出好用耐用的锅具。

铝锅

1、 铝锅的主要成分就是铝，表面形成一层致密的氧化铝薄膜，保护内部活泼的金属铝。 氧化铝会和酸或者碱反应，因此铝锅在高温酸碱条件下会有铝溶出，无论产品合格与否，都是不安全的。 铝锅中毒有些什么现象呢？初期的反应是肠胃不适、胀气、便秘和疲倦，再来是腰痛、心脏压抑感（胸闷），长久下来则会引起老人痴呆症。 停止铝的摄取，一般约两个月内，中毒现象就会消失。如果要加速排毒，可以服用维他命C。我的看法：家里的铝锅都赶快扔了吧。

搪瓷锅

1、 搪瓷餐具涂在搪瓷制品外层的实际上是一层珐琅质，含有硅酸铝一类物质，别用来炒菜。因为翻炒的碰撞摩擦，极易造成破损，使硅酸铝一类物质便会转移到食物中去。 购买搪瓷锅时，最好不要艳丽的颜色，如是红色、橘黄色会含有镉等金属。搪瓷锅如果有破损，就别用了。内部有花的特别好看的也只能看了。

铁锅

1、 铁锅主要成份是铁，含有少量碳和其它杂质，参见生铁。铁锅烧菜会溶出无机铁，主要是铁锈，无机铁人体吸收很少，而且对健康有害。铁锅最大的不足是容易生锈，会使食物变色，影响食物的色香味.并对我们的身体有害。因此铁锅不宜盛食物过夜，尽量不要用铁锅煮汤，以免铁锅表面保护其不生锈的食油层消失。

看法

1、 铁锅相对安全，就是爱生锈，保护它不生锈很麻烦。质量不好的铁锅也会有其它金属杂质。 铝锅和不粘锅完全淘汰掉，质量好的不锈钢锅和铁锅可以用，不锈钢锅比铁锅好用。 不太信任成份不确定的锅，比如砂锅和搪瓷锅。