1、猪皮冷水下锅加入料酒，煮至有浮沫捞出，再刮掉多余油脂，切成小丁。
2、肉馅那种加入姜汁，鸡汁，盐，鸡精，温水搅拌均匀；再放入肉皮丁搅拌均匀。
3、再灌入肠衣至八分满，再把两头系死；放入蒸锅中蒸20分钟即可；蒸熟后放凉即可切片。
