1、牛肉洗净，切成小块。姜、蒜、辣椒切好备用
2、牛肉中加入1个蛋清，加入少许淀粉，料酒，盐，混合均匀，腌制半个小时入味 。
3、锅内少许油，烧热后放入牛肉翻炒。加入姜、蒜、芹菜、加辣椒翻炒。
4、待牛肉熟后加入鸡精适量，盛出。
