1、排骨冷水下锅，加入料酒，煮出血沫，捞出洗净。锅内放少许油，冰糖，小火熬制枣红色，
2、放入排骨翻炒上色。再加入姜片，八角炒香，再放入生抽，老抽。
3、适量的开水没过排骨，再加一大勺米醋，盐，鸡精冰糖盖上锅盖炖煮45分钟。
