怎么做小白菜烩豆腐

1、清洗好的小白菜，一小块豆腐，去皮土豆备用。大白菜、奶白菜都可以，豆腐我选用我们榆林特产的培华豆腐，土豆也最好用沙土地种植的，淀粉含量高，口感更加绵软

3、土豆切粗条，葱切葱花，蒜切小片

5、这时候另外一口锅里的水也该烧开了，把小白菜放入锅中煮，煮到菜白发软捞出凉水里过一下，捞出菜挤干水分，切成一厘米以内的小菜丁，菜叶子大概切碎就行。全部切好，盛入容器备用。

7、炒锅洗净，继续热锅凉油，爆香干辣椒、葱丐蘑哿要花、蒜片，放入切好的小白菜煸炒，加入适量盐，少量姜粉和花椒粉，嫱业苎崂炒干多余水分，导入煮好的土豆，搅拌均匀，再煮一分钟左右加入煮好的豆腐，轻轻搅拌均匀，大火收汤，加入鸡精关火出锅。