1、鸡胸肉切成丝，用生抽酱油、淀粉、橄榄油腌制15分钟。
2、胡萝卜、青椒洗干净切成丝。
3、土豆去皮切成丝，用冷水浸泡，滤出淀粉。
4、黑木耳提前泡发。
5、切成丝。
6、备好葱姜蒜、大料。
7、用盐、酱油、白糖、醋、料酒勾兑成调味汁。
8、炒锅放油加热，土豆入锅翻炒。
9、胡萝卜、木耳入锅翻炒。
10、青椒入锅翻炒后盛出。
11、炒锅放油加热，葱姜蒜、大料入锅煸香。
12、鸡丝入锅翻炒。
13、加豆瓣酱翻炒。
14、土豆、胡萝卜、木耳、青椒入锅翻炒。
15、最后倒入调味汁翻炒。
