1、新鲜的基围虾洗净去掉虾须，虾线装入盘中倒入适量料酒腌制一下备用，莲藕去皮切成片，姜蒜切成片，芹菜切段备用
2、起锅烧油，倒入适量食用油，油温6成热下入基围虾，炒至变色捞出沥干油分备用
3、锅中剩余的油不用倒掉，烧热下入姜蒜，炒出香味，然后放入适量豆豉酱炒香，吧切好的藕片，芹菜节放进去大火翻炒均匀
4、翻炒均匀之后下入沥干油分的基围虾，转至大火，继续快速翻炒
5、翻炒结束放入生抽，白糖，少许盐大火快速翻炒均匀即可
6、最后关火起锅装盘即可
