樱花酸奶慕斯的做法

1、消化饼干装入保鲜袋，用擀面杖压碎

2、黄油隔热水融化，倒入消化饼干碎里，拌匀

3、饼干碎倒入慕斯圈，压实，放入冰箱冷藏备用

4、两片吉利丁片剪成小片，用清水泡软后隔热水加热至融化倒入酸奶和柠檬汁，继续加热至无吉利丁颗粒切忌加热不能超过80度，否则无法凝固

5、淡奶油加入糖，打至7分发

6、酸奶糊倒入淡奶油里，搅拌至细腻顺滑

7、慕斯液倒入慕斯圈，放入冰箱冷藏3小时以上

8、雪碧倒入杯中消泡

9、盐渍樱花用热水泡5分钟，泡散

10、1片吉利丁片用冷水泡软，取出挤掉多余水分放入雪碧中隔热水加热至融化，取出晾凉

11、泡开的樱花摆在慕斯上

12、从慕斯圈边缘缓缓倒入雪碧用牙签调整樱花位置放入冰箱冷藏2小时即可

13、取出慕斯用吹风机吹一圈慕斯模即可脱模

14、成品