1、罗非鱼洗净划刀，用厨房纸巾擦干水分！
2、姜片 葱段 蒜瓣，备好！
3、锅里下油 比平时炒菜多一点 油烧热 下鱼煎 一面煎好再翻面 否则容易破皮
4、倒掉锅里煎鱼的油，重新放一点油，热锅凉油下葱段 姜片 蒜瓣爆香。然后放入煎过的鱼
5、加入与鱼平行的开水，开始调味。生抽和老抽配比2:1，白糖，食盐，料酒。
6、大火收汁盛出，想好看点可以撒点葱花香菜
