家常做法的柠檬红茶戚风

1、称取所有材料中的1个柠檬，洗净，用手术刀擦去头屑，然后挤出柠檬汁，加入清水，与柠檬汁混合，液体部分共50克，即可使用

2、将蛋清和蛋黄分开，分别放入无油和无水的盆中。将蛋清放入蛋黄中冷藏，加入蜂蜜40g，用打蛋机搅拌均匀

3、将低筋面粉过筛，与红茶和柠檬皮混合成“Z”形鸡蛋，搅拌至无干粉

4、烤箱选择“上下烤”功能预热170°，40分钟

5、将1/3蛋白奶油与蛋黄酱混合

6、混合好后，倒回剩余蛋白霜内用搅拌铲由下往上翻拌均匀

7、送入预热好的烤箱内，中下层，170°，40分钟

8、烤好后，连同模具一起小幅度自由落体摔一下立刻倒扣，等完全放凉后脱模