1、 五花肉，和姜淖水洗净，晾干水份。
2、 五花肉切成方块状，煎出部分油外表焦黄取出冷却。
3、 保留刚才煎五花肉所出的油，加上冰糖粒不停搅拌不让糖浆烧焦了，到冒泡的糖浆变绵密色变黄。
4、 小火，放入五花肉上色。
5、 加入适量开水，放入切成块状的萝卜和各种调味料，加上盖小火焖1小时。最后酌情加入盐调味就可以上菜了。
