1、准备猪肉瘦肉2斤半，半斤肥肉，切成丁。放入腐乳汁、味精。
2、在放糖、盐。
3、放干肠料3分之1带，白酒。
4、搅拌均匀，腌制30分钟，肠衣清洗干净，灌肠。
5、灌好后的肠风干两天，吃之前蒸熟即可。
