1、肉切沫。葱，蒜切沫。
2、茄子切花刀。
3、锅放油。烧8成热。
4、茄子下锅，5～8分钟。
5、捞出控油，锅里放肉葱爆香。
6、放一勺清水，加糖，味精，甜面酱炒出酱香味。
7、茄子下锅，翻炒几下，加淀粉。出锅，撒上蒜沫，好了！
