1、1.先将猪肉煮好切成肉片。
2、2.准备需要切好的配菜，青椒和姜蒜等（如果有泡辣椒也很美味）。
3、3.将锅烧干，再放入肉片转小火慢慢煎出猪油，这时放一点盐。
4、4.把肉铲入盘子待下一步再炒，锅内放调料（青椒、姜蒜、花椒、郫县豆瓣酱）炒香。
5、5.再倒入盘子里炒出油的肉片，翻炒，再加入醪糟或者白糖，味精。
6、6.最后起锅，装盘，一碗香喷喷的回锅肉就做好了。
