家常特色炒菜

简单易懂的家常菜，跟我学起吧！

食材

肉类，鸡蛋，西红柿，海蛎，鱿鱼 依据个人喜好

盐，糖，鸡精，醋，蒜头，胡椒粉，八角，茴香等 少许

1、酥炸糖醋排骨 食材：中排、、生粉、盐、鸡精、白沙糖、醋

1、将排骨放入容器中，加入醋、白糖、盐巴、鸡精、少量 生粉、面粉，腌制约1小时以上；

2、起锅下油，油温5成热时，将已腌制好的排骨一块块入锅，炸至金黄起锅。

红烧肉 食材：五花肉、豆干（或干黄花菜）

1、五花肉切块、豆干切块，切好的肉放入锅内川烫后捞出用冷水清干净待用；

2、起锅入油放入少许的白糖，开小火，用炒勺搅拌到出现起白泡，放入少许酱油搅拌，放入五花肉翻炒，加入八角、盐巴、冰糖、鸡精，翻炒片刻加入水，少许酱油，放入豆干，盖上锅盖煮20-30分钟，起锅装盘。

炒鸭 肉 食材：鸭肉、老姜、麻油、盐、鸡精、冰糖、白酒、白胡椒

1、将姜去皮切片，切丝待用；

2、鸭肉切块，汆烫后待用；

3、起锅放入麻油姜丝爆黄后将鸭肉块翻炒，加入少许酱油、盐巴、鸡精、冰糖、白酒、白胡椒翻炒片刻，加入水；

4、大火煮15分钟-20分钟左右，转小火焖煮30分钟左右即可。

炒鱿鱼 食材：鱿鱼、黄瓜（或青椒根据个人喜好）、西红柿

1、鱿鱼去皮、去眼睛洗净，切开从内打入字花切成几段， 切成段待用；

2、起锅水开汆烫鱿鱼，约20秒捞起放入冰水或冷水10秒后捞起待用；

3、起锅下少许油，油热时下蒜头炸黄，再下入配菜翻炒2分钟左右，加入盐、鸡精、（或者适当加点番茄酱更好吃哦）鱿鱼翻炒1分钟左右，即可装盘。

红烧猪蹄 食材：猪蹄（前蹄最佳）、板栗、蒜头

1、猪蹄洗干净剁块，板栗去皮，蒜头拍碎待用；

2、猪蹄川烫后待用；

3、起锅放入油（开小火）,放入少许白糖，白糖炒到起白泡，放入一点点酱油,放入猪蹄翻炒上色,放入调味后待用；

4、将炒好的猪蹄、板栗放入压力锅，加入水，压煮30分钟左右；

5、将拍碎的蒜头放入锅内，烧开即可。