1、山药洗净后削皮，切成滚刀块备用。
2、老鸭收拾好洗净，剁小块，放入锅中加姜片、料酒焯水。
3、锅内放入少许油，放入鸭块煸炒出油后，挤入适量水和山药煲50分钟。
4、煲好的山药老鸭放入盐、味精调味。
