1、鳊花鱼头小身扁鳞细，肉质细嫩鲜美
2、刮鳞去腮洗净控水,身上划一字花刀
3、鱼身两面拍面下油煎黄，拍面是为了不粘锅，这招防鱼皮粘锅绝对比别的招好使
4、爆香葱白，蒜片，姜片，放适量水，放豆瓣酱，料酒，我还放了西红柿，这样就不需要放糖和醋了，把鱼放进去，焖约十多分钟。鱼熟后，撒上香菜末和辣椒圈就可以上桌了
5、不愧为名鱼啊，香死了，一条鱼吃个精光
