1、把带鱼洗净,剪成小段
2、洒上盐、花椒、胡椒粉、八角，拌匀放置半小时
3、腌过的带鱼段蘸上一层干面粉
4、蘸好干面粉的带鱼段
5、取两个鸡蛋打散，把蘸好干面粉的带鱼段蘸满蛋液
6、锅里放油,油热后放带鱼段，炸至金黄即可出锅
