1、鲟鱼清洗干净。
2、从中间剁开，在鱼身上划开几刀。
3、放入葱，姜，料酒，盐拌匀，腌制半小时。
4、锅中放水，水开后，放入盛有鱼的盘子，大火蒸制10多分钟。
5、蒸好后倒掉一部分水，把姜片和葱去掉。
6、放上葱丝即可。
