怎么防止炒粉丝成团

1、白粉丝1卷，约100克，用开水浸泡至软，然后捞出，用冷水冲一下。

2、白菜芯1棵，约250克，用水洗干净，切成小段。

3、铁锅烧热，放入30克油，倒入白菜段，用大火炒制。

4、待白菜炒至五成熟时，倒入粉丝，继续用中火炒，炒时要不停地翻动，防止粘锅。

5、倒入10克酱油、盐5克、20克白糖，继续用中火炒。

6、加入5克味精，略炒一下，关火。

7、最后出锅，将炒粉丝盛至盘内，加入几粒大蒜叶，粉丝便炒好啦！这样炒出来的粉丝非常均匀，而且没有成团。

8、方法和总结：1、白粉丝用开水浸泡至软，捞出，用冷水冲一下。2、白菜用水洗净，切成小段。3、铁锅烧热，放入30克油，倒入白菜段，用大火炒制。4、待白菜炒至五成熟时，倒入粉丝，继续用中火炒，炒时要不停地翻动，防止粘锅。5、倒入10克酱油、盐5克、20克白糖，继续用中火炒。6、加入5克味精，略炒一下，关火。7、出锅，加入几粒大蒜叶，粉丝炒制成功！