奶油生日蛋糕

1、首先，分离蛋黄蛋清，分别放在无水无油的不锈钢盆里，在蛋黄里加入15g糖，用打蛋器搅拌几分钟，到微微膨胀

3、加入40g牛奶，搅拌均匀

5、用刮刀搅拌至无干粉状态

7、在分离好的蛋清里加几滴柠檬汁，可以稳定蛋白

9、接着用打蛋器打至泡沫细腻再加20g糖，接着打发至产生纹路，加入最后20g糖

11、取三分之一蛋白放入蛋黄糊中

13、将搅拌好的蛋黄糊全部倒入剩下的三分之二蛋白霜中，继续翻拌至看不到蛋白霜

15、放入烤箱，上下火150℃，烤50分钟，表面上好色就盖上一张锡纸

17、把蛋糕从中间切成两半