碗中放入排骨、盐、糖、生抽、料酒搅拌均匀，碗中放入蒜蓉、姜末，倒入滚油。
加入干豆豉，倒入调好的料汁搅拌均匀，荔浦芋头片煎至两面金黄，碗中加入淀粉、水。
倒入排骨中，继续搅拌，放入盘中，淋上豆豉酱汁，加盖蒸40分钟，撒上葱花即可。