巧克力脆皮芋头

1、切成1×1见方的芋头条，长度不超过5㎝，

用水清洗一下，倒掉多余的水分，加入玉米淀粉，搅拌。

搅拌到每个芋头都均匀的挂上了淀粉就可以，如果粘的不匀就用手担点水，再加点粉

2、160°油温下锅炸，刚下过不要频繁搅动，防止拖糊，炸到表面微黄，芋头表皮变脆。即可

3、加入20克油，150克水，和150克白砂糖。开小火慢慢熬，熬到气泡逐渐变大，颜色微微发黄的时候就要注意了，熬成这个样子就行，不要拔丝，要翻砂的感觉。

4、放入芋头，翻均匀

5、再加入巧克力碎，翻均匀。就可以出锅了

6、摆好以后，撒上朱古力针。