紫薯糯米花形面包的制方法

材料:面包粉160克，低筋面粉40克，干酵母2克，糖30克，蛋液20克，水105克，黄油20克

馅料:紫薯糯米馅适量，

表面装饰:蛋液，椰蓉适量

烤制：180° 上层15分钟

过程：

1、材料称重

2、面粉过筛加入面包机内，加入糖、蛋液，慢慢加入水，面包机设置和面30分钟档位。

3、面包机和面时，可以开着盖子，以免温度太高，和面至能够拉出较厚的膜，加入黄油，面包机和面至能够拉出较薄的膜，即扩展阶段。

4、利用面包机发酵功能发酵1小时，发酵至2倍大，

5、接着将面团排气，分成6份，滚圆松弛15分钟。

6、将松弛后的面团整成圆形，包入紫薯糯米馅，收口，将收口向下，压扁面团，用剪刀剪成5等份。

7、将整好形的面包胚排入烤盘上，然后放在温暖处发酵。

8、发酵完毕后，在面包胚上轻轻刷上一层蛋液，中间撒上一些椰蓉。

9、放入预热至180°的烤箱上层，烘培15分钟。