1、把两颗鸡蛋打入干净的碗里
2、加鸡精一起搅匀
3、加入 煮开冷却后的温水（重点） 【鸡蛋和水的量1:2】和少量干淀粉，再一次搅匀
4、盖上碗盖（或蒙紧厚保鲜膜）。
5、蒸锅冒蒸汽后，将装有蛋液的碗放入蒸锅中隔水蒸 12～15 分钟。关火后不揭开锅盖，焖 3～5 分钟再出锅。上桌前打开碗盖（或揭开保鲜膜），在蛋羹表面淋蒸鱼豉油（或香油），缀以香葱末。
