自制辣椒酱的做法

1、把辣椒清洗干净，去蒂，控水备用，蒜瓣也也清洗干净

2、用刀切碎，可以用破碎机打，但不要打的太碎了

3、酸也要打成蓉

4、一次放足够量的油，然后倒入花生米，小火慢慢升温

5、准备香料

6、花生米炸好放一边备用

7、锅内热油，放入各种香料，葱姜，小火慢炸

8、大概葱段快要榨干的时候，各种香料也就出了香味了，把这些捞出来，只留清油

9、把辣椒放油里，开小火，慢慢把辣椒里的水分逼出来，要不时的翻动

10、熬制期间把花生米压碎，尽量把皮吹掉

11、豆豉切碎备用，可以根据自己口味儿加减

12、把苹果碎放入，慢慢搅拌，尽量熬完水分

13、下入蒜蓉，继续搅拌，加入适量的生抽及十三香翻炒2分钟

14、然后倒入花生碎，翻炒片刻，加入适量的盐，鸡精，味精继续搅拌翻炒

15、再加入两勺白糖提鲜，放入芝麻搅拌片刻即好

16、软糯香辣的辣椒酱就做好了，吃馒头，面条的最佳搭档