1、新鲜鲅鱼一条，三斤重，去皮去骨后取鱼肉馅2斤。 鲅鱼只有一根主刺，去头去尾后延主骨刨开，有铁勺将鱼肉刮出。 鱼肉最好不要用刀剁，我喜欢直接用手搅拌，有漏网的鱼刺也能找出来。
3、水开三次，饺子变成小胀猪，饺子就熟了
5、排排队
