1、准备好新鲜的鸡蛋，一碟的话准备5只就够了。
2、如图，把辣椒和香葱洗净并切成小圈状。
3、锅烧热，倒入适量色拉油，继续烧制八成热。
4、如图，把切好的香葱和辣椒放入锅内炸出香味。
5、如图，把鸡蛋一只一只都打入锅内。
6、如图，放入适量食盐、香葱、鸡精，翻炒均匀，炒熟之后盛入盘内即可食用。
