1、新鲜的牛肝菌，因为其含水量高达90%，常温下只能保存一周左右
2、对于干燥后的牛肝菌，保存起来相对简单容易，只需要密封，保存在阴凉干燥的地方即可
3、除去新鲜的以外，大多是切片以后干燥，加工成小包装，食用的时候泡发即可
