1、笋干泡浸6到12小时，直到发开，出水一下
2、五花肉切片，粗豪点也没有关系。用盐姜条油腌制一下。
3、爆香油锅，放下蒜头，把肉放进去烫炒，然后把笋干也放进去一起煮，盖上盖子。水滚后捞起放砂锅里焖直到自己喜欢的松软程度，起锅装碟。洒点葱花更香。