1、将肉切成长约5CM，宽为3CM，厚为0.3CM的薄片；青蒜、红椒切段
2、炒锅内不放油或少放油，锅热时下肉片煸盖盖关小火炒至吐
3、下豆瓣、豆豉炒香并上色再放酱油、糖炒匀，千万不要放盐
4、下煸好的肉片翻炒均匀上色
5、下青蒜、红椒翻炒
6、炒至断生，香味四溢即可起锅
