1、西葫芦切片装盘备用。
2、葱姜切碎装盘备用。
3、鸡蛋打入碗中打散。
4、热锅烧油，下入鸡蛋炒熟，盛出备用。
5、热锅加葱、姜、花椒、八角爆香。
6、下入西葫芦翻炒均匀。
7、西葫芦七成熟下入鸡蛋。
8、加入盐翻炒均匀。
9、装入盘中即可食用。
