1、鸭腿四只洗净
2、斩成小块，淋干水分备用
3、炒锅加热，倒入少许食用油，放入姜片、葱段、蒜瓣、八角、干辣椒炒香
4、倒入鸭块，大火翻炒
5、将鸭肉块炒至鸭皮收缩颜色变白，再调至中小火慢慢煸炒，直至将鸭油炒出
6、倒入少许老抽上色、再加适量生抽提味，加入少许糖和盐翻炒均匀
7、倒入一罐啤酒，没过鸭肉1厘米左右即可
8、盖上锅盖，中小火焖25—30分钟
9、鸭肉熟软后，大火收汁，汁浓肉香即可
10、盛盘稍作点缀
