简单家常菜之蒜台炒肉

1、准备好需要的食材，蒜台切成段，五花肉切片，太肥的部分放一边，生姜葱花切好待用。

2、锅里放少许油，然后把五花肉肥的部分先放入锅里煸出油。要把肥肉里的油都煸出来，直到肥肉全部变得金黄，这时不能再煸了，否则就焦了。这时就要把剩下的带有瘦肉的部分放进锅里了。

3、等到肉六七分熟的时候，再放入料酒和生姜一起翻炒。然后再放点白糖和老抽上色翻炒，注意白糖和老抽的用量。接着放入洗好的蒜台翻炒，这时可以盖上锅盖烧两三分钟。

4、等到蒜台八九分熟的时候，就可以放入鸡精和盐，翻炒几下就可以出锅了。