1、首先，去虾线，将虾剁成末，放盐、白糖、胡椒粉、料酒、淀粉、蛋清，搅拌至上劲Q弹。
2、西红柿打上十字花刀，用火熬一下，去皮，西红柿切掉顶部，挖出瓤，把虾肉塞进去。
3、放锅里蒸上三十分钟左右，取出装盘，浇上汤汁。
